{"id":1672,"date":"2019-05-07T18:48:18","date_gmt":"2019-05-07T16:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.carttoonspirit.com\/?p=1672"},"modified":"2026-05-26T10:21:47","modified_gmt":"2026-05-26T08:21:47","slug":"mediterranee-terroir-divin-reportage-en-croatie-region-de-listrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anadyomene.org\/en\/2019\/05\/07\/mediterranee-terroir-divin-reportage-en-croatie-region-de-listrie\/","title":{"rendered":"\u00ab M\u00e9diterran\u00e9e, terroir divin \u00bb : Reportage en Croatie : R\u00e9gion de l’Istrie"},"content":{"rendered":"

En ce dimanche 5 mai, 2 heures de route nous suffisent pour atteindre notre prochaine destination en Istrie, dans le secteur d’Umag, o\u00f9 nous devons rencontrer un vigneron recommand\u00e9 par nos partenaires \u00ab\u00a0les Robes de l’Est\u00a0\u00bb,<\/a>\u00a0le Domaine Coronica<\/a>. Le temps est froid et maussade et les vignes d\u00e9tremp\u00e9es ne privil\u00e9gieront vraisemblablement gu\u00e8re les prises de vues au sol, tandis qu’une fra\u00eeche couverture neigeuse poudre les Alpes slov\u00e8nes et les Alpes italiennes.<\/p>\n\n\n\n

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L’Istrie, une terre de contrastes puissamment marqu\u00e9e par l’Histoire<\/h3>\n\n\n\n

Nous remarquons d\u00e9j\u00e0 les terres rouges qui caract\u00e9risent cette zone littorale du nord-ouest de la Croatie. La d\u00e9clinaison des ocres rouges des sols, pour 60% argileuses, une pierre blanche calcaire et les feuilles des vignes printani\u00e8res sont saisissantes de contrastes. Ces derni\u00e8res conjugu\u00e9es \u00e0 la nature environnante lui ont valu le surnom de p\u00e9ninsule verte par les Romains, comme en t\u00e9moignent la vue a\u00e9rienne via Google Earth ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n

De forme triangulaire, l’Istrie semble coiffer toutes les \u00eeles qui d\u00e9gringolent ensuite dans la Mer Adriatique tout au long des rives croates. P\u00e9ninsule la plus grande de la Croatie, c’est une terre de\u00a0m\u00e9tissage culturel\u00a0et de contrastes, non seulement en raison de sa situation g\u00e9ographique aux confins de la Slov\u00e9nie, de l\u2019Italie et de la Croatie, isol\u00e9e de celle-ci par le massif de la \u0106i\u0107arija, mais aussi en raison de son histoire\u00a0:\u00a0nombreux peuples y ont laiss\u00e9 leurs traces\u00a0: Histriens, Grecs, Romains, Illyriens, V\u00e9nitiens, Autrichiens, Hongrois, Italiens, Yougoslaves,\u2026 Le langage local est un dialecte qui m\u00e9lange l’Italien et le Croate et tous les panneaux des villes sont indiqu\u00e9s dans les deux langues dont il est issu. Marqu\u00e9e par de nombreuses guerres et p\u00e9riodes d’occupation, il n’est pas rare de rencontrer des familles au sein desquelles plusieurs nationalit\u00e9s se c\u00f4toient malgr\u00e9 les liens du sang. C’est le cas de la famille de Moreno Coronica, lui-m\u00eame de nationalit\u00e9 yougoslave tandis que son grand-p\u00e8re est n\u00e9 austro-hongrois, son p\u00e8re italien et sa fille croate! Cette famille de vignerons sur trois g\u00e9n\u00e9rations est celle que nous avons choisie de pr\u00e9senter \u00e0 nos lecteurs, tant pour leur d\u00e9marche viticole que pour la saveur des anecdotes familiales toute aussi exceptionnelle que celle de leurs vins.<\/p>\n\n\n\n

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Focus sur le Domaine Coronica – De tradition en modernisation, o\u00f9 l’art de discipliner la vigne<\/h3>\n\n\n\n

Les premi\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations de la famille ont commenc\u00e9 par produire du vin en vrac. La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, c’est Moreno. Il a \u00e9t\u00e9 difficile dans un premier temps de d\u00e9fendre les orientions qu’il souhaitait pour l’exploitation  aupr\u00e8s de son p\u00e8re. Ce dernier est aujourd\u2019hui fier de l’\u00e9volution de leur vignoble. Moreno a en effet entrepris un v\u00e9ritable travail de fond pour moderniser la culture de leurs vignes depuis une dizaine d’ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Une grande attention est apport\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 du sol et \u00e0 la culture de vignes saines et r\u00e9sistantes. Le domaine poss\u00e8de en effet 20 hectares de terre rouge (terra rossa) riche en min\u00e9raux et en fer o\u00f9 il cultive principalement 2 vari\u00e9t\u00e9s autochtones: La Malvoisie d\u2019Istrie et le Teran. Les vignobles sont situ\u00e9s entre 30 et 50 m d\u2019altitude et b\u00e9n\u00e9ficient de l’influence de la mer. Une for\u00eat dense, peupl\u00e9e de ch\u00eanes centenaires, et une riche faune jouent \u00e9galement un r\u00f4le d\u00e9terminant dans les caract\u00e9ristiques organoleptiques du raisin, et donc du vin.<\/p>\n\n\n\n

Il n’y a pas grand chose \u00e0 faire car l’Istrie fait un don g\u00e9n\u00e9reux. \u00ab\u00a0Prenez simplement le sol rouge et la pierre de nos vignes dans nos mains et sentez l’\u00e9nergie et la nature dont nous sommes dot\u00e9s. Ce pays raconte une longue histoire. Elle est h\u00e9rit\u00e9e, nous est transmise pour que l’on en prenne soin et qu’on la pr\u00e9serve.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Nije potrebno mnogo, jer Istra obilato daruje. Dovoljno je uzeti u ruku crvenu zemlju i kamen na\u0161ih vinograda te osjetiti energiju i prirodu kojom smo obdareni. Ta zemlja pri\u010da daleku povijest. Ona je naslije\u0111ena, dana nam u ruke \u2013 na brigu i \u010duvanje.Vinarstvo i vinogradarstvo je nama contadinima<\/em> u krvi. Kao dijelom povijesnih ruta, ono je ovdje proizvedeno, punjeno u ba\u010dve i amfore, te transportirano diljem svijeta stolje\u0107ima. Ono ju oduvijek bilo poruka! Tako je i danas, kada kroz butelje s oznakom Coronica prenosimo duh istarske zemlje, autohtonih sorti i ovda\u0161njeg na\u010dina \u017eivota. \u00bb Moreno Coronica<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Viticulture et vinification sont contenues dans notre sang. Tout au long de son histoire, le vin a \u00e9t\u00e9 produit ici, a rempli f\u00fbts et amphores et il a \u00e9t\u00e9 transport\u00e9 dans le monde entier pendant des si\u00e8cles. Cela a toujours \u00e9t\u00e9 un message! C\u2019est encore le cas aujourd\u2019hui, lorsque l\u2019esprit de l\u2019Istrie, les vari\u00e9t\u00e9s autochtones et le mode de vie local sont transmis en dans une bouteille de Coronica. Par cons\u00e9quent, il n\u2019est peut-\u00eatre pas pr\u00e9tentieux de dire que nous cr\u00e9ons notre propre vie avec notre pays. Il est de notre devoir de laisser la terre \u00e0 nos enfants comme ils nous l\u2019ont laiss\u00e9. Nous travaillons avec c\u0153ur et amour. Sur ce chemin, nous voulons laisser notre marque, en particulier au travers des vari\u00e9t\u00e9s autochtones, Malvazija Istrian et Teran. \u00bb Moreno Coronica<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Moreno consid\u00e8re que la vigne respire sous leurs mains depuis plus de cent ans et que les nouvelles orientations du domaine sont sublim\u00e9es par l’exp\u00e9rience des g\u00e9n\u00e9rations qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9, en respectant la tradition et la terre par la culture de vari\u00e9t\u00e9s locales, mais aussi par un travail plus intense sur la qualit\u00e9. Il s’agit de r\u00e9duire les rendements et d’appliquer les technologies modernes. Selon lui encore, la qualit\u00e9 de vie de la famille d\u00e9pend et demeure \u00e0 l’image de la qualit\u00e9 de la vigne. Les vendanges commencent apr\u00e8s une d\u00e9gustation minutieuse des raisins. La vinification plus tard vise \u00e0 assurer la compatibilit\u00e9 du vin gr\u00e2ce \u00e0 la technologie moderne, mais avec une utilisation minimale de sulfite.<\/p>\n\n\n\n

L’application et l’aboutissement de la d\u00e9marche de la famille Coronica nous sont donc r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un peu plus tard tandis que nous d\u00e9gustons les deux cuv\u00e9es qui font la fiert\u00e9 du domaine.<\/p>\n\n\n\n

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CORONICA GRAN MALVAZIJA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Appellation : Hrvatska Istra<\/p>\n\n\n\n

Couleur : Blanc sec<\/p>\n\n\n\n

\u00c9levage : Vinification en cuve inox, \u00e9levage sur lies.C\u00e9page : 100% Malvazija istarska<\/p>\n\n\n\n

Terroir : Terra rossa<\/p>\n\n\n\n

Ce vin offre un nez aromatique, typique du c\u00e9page Malvasia, sur des notes de fruits mures, citronn\u00e9es, l\u00e9g\u00e8rement exotiques sur un fond quelque peu min\u00e9ral. En bouche, on retrouve ces fruits. Frais, sec, un vin tr\u00e8s bien fait.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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CORONICA GRAN TERAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Appellation : Hrvatska Istra<\/p>\n\n\n\n

Couleur : Rouge<\/p>\n\n\n\n

\u00c9levage : En barrique<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9page : 100% Teran<\/p>\n\n\n\n

Terroir : Terra rossa<\/p>\n\n\n\n

Vin rouge pour lequel un tri minutieux des raisins est effectu\u00e9. Gran Teran est produit que dans les grands mill\u00e9simes. Vin avec un \u00e9quilibre incroyable de fruits comme la cerise, d\u2019\u00e9pices, et d\u2019acidit\u00e9. En bouche il est d\u00e9licat et raffin\u00e9 avec un alcool ma\u00eetris\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Nous vous conseillons de le servir apr\u00e8s d\u00e9cantation, il s\u2019accordera tr\u00e8s bien avec des viandes rouges ou de l\u2019agneau \u00e9pic\u00e9.\u00a0 C\u2019est l\u2019un des Teran les plus captivants produit en Istrie avec un grand potentiel de garde.<\/p>\n\n\n\n

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Moreno nous consacrant sa journ\u00e9e, les \u00e9changes vont bon train et, en marge de notre d\u00e9gustation, nous vendangeons quelques exquises anecdotes et tranches de vie. En voici quelques unes saisies au vol par notre \u00e9quipe :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019homme doit combattre la nature non pour la d\u00e9truire, mais pour obtenir un meilleur r\u00e9sultat. \u00bb Moreno<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pas de produits chimiques! Pas de fertilisant! Pas d\u2019insecticide! Depuis maintenant 3 ans, la m\u00e9thode de confusion sexuelle ne suffit malheureusement plus \u00e0 combattre la mouche et Moreno a du avoir recours \u00e0 des traitements plus puissants.<\/p>\n\n\n\n

A notre question sur son int\u00e9r\u00eat pour les appellations, il nous assure qu\u2019il n\u2019est pas concern\u00e9 par un quelconque label et qu\u2019il souhaite g\u00e9rer ses vignes comme il le souhaite.Tout le marketing du monde ne saurait remplacer le savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

Sa volont\u00e9 est d\u2019avoir des vignes en parfaite sant\u00e9 et qui vieillissent longtemps. Dans ce sens, il a donc compl\u00e8tement modifi\u00e9 sa m\u00e9thode de taille il y a 7 ans. Depuis plusieurs ann\u00e9es il a \u00e9galement d\u00e9cid\u00e9 de travailler sa fermentation avec des levures indig\u00e8nes. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, marqua le premier essai sur une petite production avec beaucoup de succ\u00e8s. Il va donc poursuivre cette d\u00e9marche et la g\u00e9n\u00e9raliser sur l\u2019ensemble de sa production.<\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne les effervescents, Moreno r\u00e9alise une m\u00e9thode champenoise. Apr\u00e8s plusieurs essais infructueux, il a pens\u00e9 dans un premier temps que la malvoisie n’\u00e9tait pas le c\u00e9page adapt\u00e9. Pour comprendre un jour que c’\u00e9tait lui qui n’\u00e9tait pas adapt\u00e9 et qu’il fallait qu’il change sa m\u00e9thode. Puis, l’ann\u00e9e derni\u00e8re, il a d\u00e9cid\u00e9 de faire sa propre vinification et ses vendanges \u00e0 l’instinct c’est-\u00e0-dire qu’il n’a pas \u00e9cout\u00e9 son oenologue. Il n’en a fait qu’\u00e0 sa t\u00eate…. et le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 au rendez-vous!<\/p>\n\n\n\n

A l’instar des g\u00e9n\u00e9rations qui l’ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9, Moreno avoue avoir commenc\u00e9 \u00e0 boire du vin tr\u00e8s jeune \u00e0 partir du moment o\u00f9 il a commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans le vignoble. Il raconte avoir arr\u00eat\u00e9 de boire du vin rouge, qu’il consommait depuis l’\u00e2ge de 12 ans, \u00e0 16 ans. Il ne boit d\u00e9sormais plus que du vin blanc. Son p\u00e8re, aujourd’hui \u00e2g\u00e9 91 ans, aurait \u00ab\u00a0d\u00e9gust\u00e9\u00a0\u00bb plus de 35000 litres de vin, \u00e0 raison de 1,5 litres en moyenne par jour. La robustesse et la sveltesse du vieillard finissent de nous convaincre de la qualit\u00e9 des vins d’Istrie!<\/p>\n\n\n\n

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Impressions de reportage<\/h3>\n\n\n\n

Foi d’Istriens, cela fait 30 ans qu’on n’a pas vu un temps aussi ex\u00e9crable en Croatie! On se croirait en hiver tant il fait froid. Les vignes sont boueuses et impraticables. Ce sont donc des prises de vues a\u00e9riennes qui seront r\u00e9alis\u00e9es. Profitant de br\u00e8ves \u00e9claircies et d’un arr\u00eat provisoire des averses, le photographe Claude Cruells l\u00e8ve son drone le plus maniable afin de cueillir quelques belles images de ce vignoble \u00e9tonnant.<\/p>\n\n\n\n

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Textes : Laurence Crinquant
Photographies : Claude Cruells<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En ce dimanche 5 mai, 2 heures de route nous suffisent pour atteindre notre prochaine destination en Istrie, dans le secteur d’Umag, o\u00f9 nous devons rencontrer un vigneron recommand\u00e9 par nos partenaires \u00ab\u00a0les Robes de l’Est\u00a0\u00bb,\u00a0le Domaine Coronica. Le temps est froid et maussade et les vignes d\u00e9tremp\u00e9es ne privil\u00e9gieront vraisemblablement gu\u00e8re les prises de … <\/p>\n

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