\u00ab\u00a0Les premiers habitants de Hvar furent les Illyriens au iv<\/span>e<\/sup><\/abbr> si\u00e8cle. Ils se d\u00e9fendirent vaillamment contre les Grecs mais ceux-ci finirent par envahir l’\u00eele. Les Grecs de Paros fond\u00e8rent alors la colonie de Faros, anc\u00eatre de la ville de Stari Grad. En 219 av. J.-C.<\/abbr>, les Romains la conquirent. \u00c0 la chute de l’Empire romain d’Occident, Hvar devint byzantine. Aux vii<\/span>e<\/sup><\/abbr> et viii<\/span>e<\/sup><\/abbr> si\u00e8cles, des Slaves s’y install\u00e8rent. Les si\u00e8cles suivants furent marqu\u00e9s par des querelles incessantes entre Byzance, Venise et les souverains hungaro-croates au sujet du contr\u00f4le de Hvar. En 1151 l’ile offerte \u00e0 l’ordre de Saint Beno\u00eet, b\u00e2tisseurs de trois abbayes et d’un prieur\u00e9, fut prise par les habitants de Narenta, qui s’empar\u00e8rent \u00e9galement des \u00eeles de Lastovo, et de Kor\u010dula. En 1331, c’est Venise, la plus puissante, qui annexa l’\u00eele dalmate. Les habitants de Hvar se soulev\u00e8rent \u00e0 plusieurs reprises mais sans succ\u00e8s. La suite suivit les al\u00e9as de l’histoire, elle fut tour \u00e0 tour italienne, fran\u00e7aise, autrichienne, yougoslave et enfin croate.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n L’\u00eele est dot\u00e9e d’un riche patrimoine historique datant du temps des Grecs, le seul parcellaire agricole grec (iii<\/span>e<\/sup><\/abbr> si\u00e8cle av. J.-C.<\/abbr>) au monde est conserv\u00e9 presque int\u00e9gralement entre les villes de Stari Grad et Jelsa. La plus longue des \u00eeles dalmates, elle, poss\u00e8de encore des parties rest\u00e9es secr\u00e8tes et cach\u00e9es au tourisme de masse. Toute la c\u00f4te nord de l’\u00eele est agr\u00e9ment\u00e9e de criques avec des petites plages, parfois habit\u00e9es, parfois isol\u00e9es, bon mouillage pour des bateaux de plaisance.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n Hvar est \u00e9galement le nom d’une des villes principales de l’\u00eele, situ\u00e9e dans la partie ouest de l’\u00eele. Poss\u00e9dant la plus grande place sur la c\u00f4te croate, elle est riche en b\u00e2timents de l’\u00e9poque gothique et de la renaissance. Deux forts couronnent la ville, le fort Spagnola construit par les V\u00e9nitiens et le fort Napol\u00e9on, construit par les Fran\u00e7ais.\u00a0\u00bb (Wikipedia)<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n Nikola Plenkovic nous accueille. Depuis le d\u00e9c\u00e8s de son p\u00e8re il y a 3 ans, il a repris l’activit\u00e9 viticole avec son fr\u00e8re tandis que sa s\u0153ur s’occupe de la partie marina et restauration. Ces deux activit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 initi\u00e9es par leur p\u00e8re \u00e0 partir des ann\u00e9es 2000. Un beau soleil, quelques nuages, pas de vent\u2026. <\/span><\/p>\n\n\n\n Les conditions sont favorables pour explorer le vignoble extr\u00eame qui se situe juste au-dessus du village. Nous empruntons une route tr\u00e8s escarp\u00e9e… route que le p\u00e8re de Nikola, Zlatan Plenkovic a r\u00e9alis\u00e9e lors de la cr\u00e9ation et du d\u00e9veloppement de ce vignoble. Zlatan peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un v\u00e9ritable b\u00e2tisseur de chemins et de routes : nous parlons de quelques 27 km m\u00eal\u00e9s de pierres concass\u00e9es ! \u00ab\u00a0Zlatan fut un homme particulier\u00a0\u00bb,commente Nikola, \u00ab\u00a0et il aimait tout le monde!\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n\n\n\n Nikola nous fait le plaisir de partager un plat de poisson le midi. Comme souvent, le jeune homme guette le retour du p\u00eacheur pour lui acheter de sa p\u00eache et nous invite \u00e0 venir d\u00e9guster un de des plats typiques qu’il se plait \u00e0 pr\u00e9parer. Pr\u00e9nomm\u00e9 \u00ab Gregada \u00bb, il le r\u00e9alise avec des pommes de terre, des oignons et bien s\u00fbr du poisson \u00e0 peine p\u00each\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Son ami et \u0153nologue (Domaine Davor Sestanovik) se joint \u00e0 nous pour cette parenth\u00e8se conviviale. Commen\u00e7ant tout d\u2019abord \u00e0 travailler avec son p\u00e8re en 2009, il quitta quelques temps la Croatie pour s\u2019initier \u00e0 la viticulture californienne puis revint travailler dans le domaine familial en 2013, pour accompagner ses deux fr\u00e8res depuis le d\u00e9part du p\u00e8re. Le d\u00eener nous enchante entre d\u00e9gustation d’excellents vins et excellence des mets. Les deux gar\u00e7ons nous expliquent, qu’au-del\u00e0 de la passion de leur m\u00e9tier, ils sont pleinement conscients de leur qualit\u00e9 de vie. Tout en devisant avec nos convives, nous comprenons que nous ne sommes pas seulement dans un village mais dans une communaut\u00e9 o\u00f9 le mot \u00ab solidarit\u00e9 \u00bb prend tout son sens.<\/p>\n\n\n\n Nous avons d\u00e9j\u00e0 eu l’occasion d’observer que la ferveur religieuse est puissante, ici, en Croatie. Et l’anecdote suivante r\u00e9v\u00e8le encore une fois ce lien fort au culte et ses pratiques.<\/p>\n\n\n\n En haut du vignoble extr\u00eame, au c\u0153ur de la montagne saillante, se trouve une grotte d\u00e9nomm\u00e9e Spilja sv. Nedjelje. En son sein se love une chapelle. Des moines y vivaient au 16\u00e8me si\u00e8cle. Chaque ann\u00e9e, le vendredi saint, un homme du village se porte volontaire et hisse une croix de plus de 12 kg sur ses \u00e9paules pour ensuite accomplir un chemin de croix jusqu’\u00e0 ce site religieux avec un groupe d’amis. Ils sont suivis du cort\u00e8ge de tous les hommes du village pr\u00e9c\u00e9dant jeunes et femmes, sur un parcours qui m\u00e8ne de l’\u00e9glise (du village) jusqu’\u00e0 cette grotte. Ils en font deux fois le tour, sans pouvoir poser cet encombrant fardeau, except\u00e9 dans la chapelle et dans l’\u00e9glise.<\/p>\n\n\n\n Le vignoble se situe principalement sur la c\u00f4te sud de l’\u00eele, ainsi que sur le continent vers Sibenik et Makarska. On y \u00e9l\u00e8ve du plavac malic. En ce qui concerne les vins blancs nous retrouvons le Po\u0161ip, c\u00e9page end\u00e9mique de l’\u00eele de Kor\u010dula, ainsi que le Bogdanusa, tout aussi end\u00e9mique, se situant uniquement sur l’\u00eele de Hvar.<\/p>\n\n\n\n Le travail s’effectue manuellement et seuls deux traitements de sulfites (pas d’engrais, ni de fertilisants, ni de pesticides) interviennent dans le processus. Nikola pr\u00e9cise que les conditions pour la vigne sont excellentes ici en raison d’un temps venteux donc tr\u00e8s sec. L\u2019absence d\u2019humidit\u00e9 \u00e9pargne les vignes des habituelles maladies. \u00ab Il ne peut pas \u00eatre possible de travailler autrement dans cette vigne o\u00f9 la nature doit dominer \u00bb<\/em>, nous affirme-t-il. La technique de taille permet de concentrer le r\u00e9sultat dans environ un demi-kilo de grappes par pied en ne conservant sur chaque branche que deux nouveaux d\u00e9parts, en quelques sortes une vendange en vert mais qui se r\u00e9gule d\u00e8s le d\u00e9part de la vigne sans attendre l’\u00e9t\u00e9. C’est ainsi que l’on obtient un vin puissant et concentr\u00e9. Le vignoble ici se caract\u00e9rise par une nature omnipr\u00e9sente avec des pieds en gobelet, libre de se r\u00e9v\u00e9ler parmi les plus vieilles vignes (30 \u00e0 40 ans) tout comme parmi les plus jeunes. C\u2019est ainsi que des silhouettes des plus extravagantes, n\u00e9anmoins gracieuses, s\u2019offrent d\u00e8s lors \u00e0 nos yeux.<\/p>\n\n\n\n Claude consid\u00e8re que ce vignoble du Bout-de-l’\u00cele est l’un des plus impressionnants qu’il lui a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 de voir.<\/p>\n\n\n\n Au-del\u00e0 de son c\u00f4t\u00e9 h\u00e9ro\u00efque, c’est en r\u00e9alit\u00e9 cette montagne massive avec sa grotte en son centre qui lui ont fait forte impression.<\/p>\n\n\n\n Elle domine et \u00e9treint ce vignoble comme pour le prot\u00e9ger de ces deux bras puissants. Cette barri\u00e8re protectrice du vignoble semble incarner une m\u00e8re couvant son enfant.<\/p>\n\n\n\n Une petite anecdote savoureuse pour les amoureux de l’\u00e9tang de Thau que nous sommes : Nikola adore S\u00e8te et, d\u00e8s qu’il en a la possibilit\u00e9 lors d’un passage, il s’arr\u00eate pour d\u00e9guster les hu\u00eetres de l’\u00e9tang de Thau qui pour lui sont parmi les meilleures.<\/p>\n\n\n\nPetits moments \u00e9picuriens<\/h3>\n\n\n\n
De la religion<\/h3>\n\n\n\n
Du vignoble et de sa culture<\/h3>\n\n\n\n
Impressions de reportage<\/h3>\n\n\n\n